あらゆるベーキングに適切な温度を確保するための Ina Garten のオーブンのヒント

ケーキやマフィンなどを完璧に焼き上げる鍵となるのは、オーブン内の温度を均一で正確に維持することです。 完璧な焼き加減を習得するための Ina Garten のヒントは、オーブン用温度計に投資することです。ここで話しているのはオーブンに組み込まれている温度計のことではありません。 Ina Garten が言及しているのは、別個のデバイスです。 「ダイヤルに何が書かれていても、オーブン自体はまったく違うものになる可能性があります」とガーテンさんはハンプトンズのキッチンを見学中にニューヨーク・タイムズに語った。

内蔵のオーブン温度計は、オーブンが到達した正確な温度を示していないため、信頼するのが難しい場合があります。 代わりに、オーブンがベーキング用に設定した予熱温度に達した場合にのみ警告します。 この内蔵温度計では、オーブン内のホットスポットや封じ込められた熱の影響を考慮することはできません。 最も正確な結果を得たい場合は、オーブン温度計を追加すると、オーブン全体を把握し、正確な温度が得られます。 食品を調理する際の具体的な温度を把握しておくと、次のスコーンが焼きすぎないようにすることができます。

ベーキングプロジェクトの最高の品質を確保するには、ベーキング温度を制御することが重要です。 オーブンの温度が低すぎると、焼き時間が長くなり、口当たりが乾燥してしまいます。 オーブンの温度が高すぎると、焼き物が焦げて苦い風味が生じる危険があります。 均一な温度は、焼き菓子の食感と味をコントロールするのに役立ち、15 分ごとに食べ物をチェックする必要がないため、安心感が得られます。

しかし、絶対に避けるべきオーブン用温度計もあります。 ダイヤル付きのものは避けてください。 これらの温度計はスケールで測定するため、必要な正確な結果は得られません。 代わりに、継続的に体温を測定できるデジタル体温計を探してください。 これにより、ベイクの最も具体的な読み取り値が保証され、ベイクがいつ完了したかを知るための推測が不要になります。